Home / Công Thức Chế Biến / Tổ Yến Chưng Chim Bồ Câu Ra Ràng

Tổ Yến Chưng Chim Bồ Câu Ra Ràng

Ngoài cách chưng Tổ Yến thông thường thì Tổ Yến sẽ được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, có món Tổ Yến Chưng Chim Bồ Câu Ra Ràng.

Theo dân gian một số nước thì thịt chim bồ câu có tác dụng kích thích ăn uống, tăng khả năng tuần hoàn máu, phòng chống lão hoá và tóc bạc sớm, thịt chim bồ câu còn dễ tiêu hoá hơn so các loại gia cầm khác nên có thể dùng làm thức ăn tẩm bổ cho người cao tuổi, trẻ em có chức năng tiêu hoá kém.

Theo Đông Y, Yến Sào là thực phẩm tốt cho người già, trẻ em, người bệnh và sản phụ. Ở Trung Quốc, người ta dùng chim bồ câu cùng với những dược liệu khác dưới dạng món ăn là một vị thuốc khá phổ biến để bổ tỳ, tăng cường, bồi bổ khí huyết, nhất là cho người mới ốm dậy.

Thịt chim bồ câu còn có tác dụng bổ thận, bổ âm, khu phong giải độc, kiện tì vị (kích thích tiêu hóa), ích khí huyết. Dùng cho trường hợp gây yếu, hư nhược (thiểu dưỡng), lao phổi, tiêu khát, hay quên, mất ngủ, thần kinh suy nhược, dinh dưỡng không tốt, người cao tuổi suy nhược, phụ nữ huyết hư tắc kinh, bế kinh, thống kinh…

chim-bo-cau-yen-sao-online

Cách chế biến tổ yến

Ngoài ra, thịt chim bồ câu còn có thể tăng cường khả năng sinh dục. Theo Lý Thời Trân thì thịt chim bồ câu rất nổi tiếng là có tính kích thích công năng tình dục mạnh mẽ người ta hay nấu món cháo bồ câu ra ràng để có tác dụng bổ dưỡng, tạo thêm sinh lực cho đàn ông.

Về phân tích cấu trúc, thịt bồ câu chứa khoảng 22,14% protein thô (đạm) cao hơn 3% so với thịt gà, 4% so với thịt bò, 13.3% so với thịt dê, chất béo (mỡ) khoảng 1% trong đó hàm lượng chất mỡ chỉ có 0.73%. Trong thịt chim bồ câu còn có các loại Vitamin A, Vitamin B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng là loại nguyên liệu tạo máu và khoáng chất như can xi, phốt-pho, sắt, muối khoáng và một bộ phận acid hữu cơ khác.

Vì thế, 1 trong những cách chế biến tổ yến đó là món Tổ yến chưng chim bồ câu ra ràng rất bổ dưỡng. Sau đây mời các bạn theo dõi cách chế biến Tổ Yến này nhé.

To-yen-chung-chim-bo-cau-ra-rang

Cách chế biến Tổ Yến – Tổ Yến Chưng Chim Bồ Câu Ra Ràng

1. Nguyên liệu:

       – Tổ Yến: 2 miếng (khoảng 20gram)
       – Chim bồ câu non (hay còn gọi là Cu ra Ràng): 1 con
       – Hạt sen: 60gr
       – Thịt heo nạc: 110gram
       – Vỏ quýt khô: 1/4 miếng
       – Nước sôi: 8 ly (dùng cho bước 3, để hấp cho nhanh, nếu ko có sẵn, bạn có thể dùng nước sạch, mát cũng được).
       – Muối: vừa đủ, tùy theo khẩu vị.

2. Cách chế biến Tổ Yến chưng Chim Bồ Câu Ra Ràng

Bước 1:

– Sơ chế yến sào bằng cách làm sạch tổ yến. (Nếu dùng loại Yến đã sạch lông thì chỉ cần rửa với nước sạch là xong; Nếu mua loại Nguyên tổ còn lông, thì phải ngâm trong nước lạnh 10p cho Tổ Yến nở ra, rồi bắt đầu dùng nhíp nhổ sạch lông).

Tham khảo bài viết: Cách nhặt sạch lông Yến
– Ngâm vỏ quýt khô và gỡ bỏ lớp màng xốp phía trong vỏ.

– Rửa hạt sen sạch và ngâm trong nước khoảng 30phút.

Bước 2:

– Sơ chế chim bồ câu, chỉ lấy phần thịt. Sau đó, luộc sơ chim bồ câu và thịt nạc.

Bước 3:

– Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Đổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2h30p cho chín hoàn toàn và dậy mùi thơm.
– Sau đó chúng ta cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa là xong. Nêm nếm vừa ăn rồi bắt đầu thưởng thức.

– Cho tổ yến vào sau cùng để có thể lưu giữ lại chất dinh dưỡng nhiều nhất, vì trong  quá trình hầm, nấu ở nhiệt độ cao, một số thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến sẽ bị phá hủy, bay hơi đi.

3. Thưởng thức:

Múc yến sào chưng Chim bồ câu ra ràng ra từng bát. Hãy thưởng thức lúc còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Chúc quý khách ngon miệng với món Tổ Yến chưng Chim Bồ Câu ra ràng.

Như vậy, cách chế biến Tổ Yến – với món Tổ Yến chưng chim bồ câu ra ràng cũng khá đơn giản.

Chúc bạn, cùng gia đình ngon miệng.

Huỳnh Lê Quí Đông

Nguồn tin: www.YenSaoOnline.com

About ysonline

Kinh doanh Yến Sào Khánh Hòa chất lượng cao.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Liều lượng sử dụng Yến Sào hằng ngày

  Yến sào thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là ...